Янги рецептлар

Пирожни Michelin Star Chef Gilles то ҳол онро мехӯрад

Пирожни Michelin Star Chef Gilles то ҳол онро мехӯрад


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Гиллес Эпи. Оё шумо медонед, ки дар бораи Gilles Épie ба ман боз чӣ бештар писанд аст? Аксҳои ӯ. Ҷозиба ва харизмаи ин фаронсавӣ чунон луч аст, ки ҳатто намедонад, ки вай "онро" гирифтааст. Аммо вай маъмулан бо омили "он" -и худ маълум нест, ғайри.

Барои чанд нафаре, ки шумо дар он ҷо мондаед, ки шояд то ҳол бо ӯ шинос набошед, Гиллес Эпи ошпаз ва реставратори фаронсавии машҳури ҷаҳон аст. Гӯё ки ӯ ба қадри кофӣ баракат наёфта бошад, вай инчунин метавонад аз рӯйхати корҳое, ки бояд дар ҳаёт анҷом диҳанд, "издивоҷ бо супермодели гарми амрикоӣ" -ро тафтиш кунад.

Ҳанӯз ҳам то имрӯз унвони ҷавонтарин ошпаз, ки ситораи Мишелинро дар синни 22 -солагӣ гирифтааст, рӯйхат бо муваффақиятҳои зиёд дар дохил ва берун аз ошхона идома дорад. Мо бо Épie ҳамчун сармуҳаррири L.A. шинос шудем L'Orangerie, ки пас аз як сол дар иёлатҳо ва каме лесидани забони англисӣ, ӯ тавонист дар соли 1996 "Беҳтарин ошпази Амрико" интихоб шавад.

Вай дар тӯли шаш моҳ ин муассисаро аз як ситора то тарабхонаи панҷситорадор гирифт. Ин унвони "Беҳтарин ошпаз" ба ӯ даҳ соли бениҳоят тӯлонӣ дар ИМА дод, то барои президентҳои ин ҷо ва подшоҳони он ҷо пухт. Вай соҳиби Chez Gilles дар Беверли Ҳиллз ва дигар шарикӣ шуд. Номҳои дӯстдоштаи ман, ки меҳмонони ӯ буданд, Франк Синатра, София Лорен, Принцесса Ди ва Слаш танҳо чанд нафарро номбар мекунанд.

Сарпарасти собиқи дӯстдоштаи Гиллес ҳоло ҳамсари ӯ Элизабет Ноттоли мебошад. Супермодел/актриса, ки хонум Эпиро табдил дод, реставраторро бо Гиллес табдил дод, дар куҷое, Париж, дар Ситрусӣ Éзаҳмат кашидан. Зиндагӣ дар хоб, ман мегӯям. Ба истиснои ҳоло, ин ҷуфти девонавор секси ҷодугарӣ мекунад якҷоя.

Гиллес Эпи ҳамчун як ҳунарпешаи ошпази The New York Times ном бурда шуда, рақобати саҳнаи байналмилалии ошпазро, ки як қисми он буд, ки ӯро ҳафт сол пеш ба Париж барои оғоз кардани чизи нав водор кард, аз даст дод. Шаш соли бомуваффақиятро ҷашн гирифта, ин дуэт боғи моро дар Citrus Étoile идома медиҳанд. Дохили шево ва афлесуни ҳайратангези Гермес-иш ба таҷрибаи аҷиби гастрономии Citrus Étoile зам мекунад.

Ҳоло ҳам ба мизоҷони байналмилалӣ хӯрок мехӯрад, Гиллес мефаҳмонад, ки сирри як табақи олӣ ҳамеша бо истифода аз компонентҳои тоза аст. Сафари ҳаррӯза ба бозори Париж инро кафолат медиҳад. Дар он ҷо шумо ҳама меваҳо, сабзавотҳо ва гӯштҳои мавсимии "du jour" -ро аз харгӯшҳо то як пои ин ё як рахи он хоҳед ёфт. Баръакси иёлотҳо, бисёре аз тамоми интихоби гӯшт ҳоло ҳам сар доранд, зеро он нишон медиҳад, ки он то чӣ андоза тару тоза аст, мефаҳмонад Гиллес.

"Мардуми фаронсавӣ, агар сари он набошад, кабӯтарро намехаранд." Барои моҳии тоза, ба чашм нигаред, Гиллес пешниҳод мекунад. Ғайр аз он ки сухан дар бораи монах меравад, ки дар бозор бе сар намоиш дода мешавад. "Сари моҳии моҳӣ воқеан зишт аст. Ҳеҷ кас намехоҳад моҳии воқеан зиштро харад" мегӯяд ӯ бо оҳанги ҷиддӣ, зеро зоҳиран танҳо моҳии зебо бо сараш фурӯхта мешаванд.

Сӯҳбати яксоатаам бо Ҷиллес ба наздикӣ идома ёфт, гӯё бо худи Жак Кусто сӯҳбат мекард. Тавре ки шумо метавонед бигиред, ман инро ҳамчун таъриф дар назар дорам, зеро ман аксенти фаронсавиро хеле дӯст медорам. Шояд аз ҳамин сабаб ман сӯҳбати моро ин қадар тӯл кашидем (Узр Гиллес).

Гиллес хотиррасон карда, ҷашни Соли навро дар Студияи 54 -и Ню Йорк барои ҳазорсола, ки ширкати ӯ пешкаш карда буд, ба ёд меорад. "Дар ин чорабинӣ зиёда аз 200 шиша шампанҳои хусусии тамғаи фаронсавӣ ва 250 кило икри Белуга фурӯхта шуданд", тавсиф мекунад Гиллес. Бояд гуфт, ки ин ҳизб ба таърих дохил шуд, яке аз бисёр Épie барои иштирок дар он хусусӣ буд. Эҳтимол дар ин ҷо қайд кардан дуруст мебуд, ки Эпи 80 -солагии зодрӯзи Франк Синатраро низ пешкаш карда буд.

Муҳокимаи мо аз замоне рух дод, ки ӯ мушт ба Иёлоти Муттаҳида бидуни нақшаи зиёде омад ва ба саволҳо дар бораи он ки оё ӯ ягон бор дар ин ҷо буд - ҷуръат карда мегӯям - McDonald's? "Бале, борҳо дар иёлотҳо ман писарамро мегирифтам. Пухтупази онҳо дар иёлотҳо нисбат ба Фаронса беҳтар аст", моро боварӣ мебахшад Ҷиллес. Ман ҳайронам, ки оё ин ба он рабт дорад, ки чаро Гиллес мегӯяд, орзуи ӯ рӯзе ба Амрико баргаштан аст? "Ман мехоҳам баргардам, як тарабхонаи дигар кушоям ва дар наздикии уқёнус зиндагӣ кунам."

Хоби шумо орзуи мост, зеро мо худхоҳона мехоҳем, ки шумо боз барои лаззатҳои зебои худ баргардед. Агар шумо на дар Париж, балки дар Иёлоти Муттаҳида мебудед, моро зуд -зуд ба тарабхонаи шумо дидан осонтар мекунад. Беҳтар нест, аммо бешубҳа осонтар. Афсонавӣ, олиҷаноб ва бениҳоят шеф, Gilles Épie, бешубҳа, ниёзи моро ба ошхонаи истисноӣ қонеъ хоҳад кард. То он даме, ки дар Париж мебинем!

Барои гирифтани маълумоти бештар дар бораи Гиллес ва Элизабет Эпи, ва Citrus Étoile, ба CitrusÉtoile.com равед. Ient ient am am am am!

- Славика Мончка, Ба таври ҷолиб франсузӣ


Dishing Up® Орегон: 145 рецепт, ки маззаҳои хоҷагиҳои деҳқононро ҷашн мегиранд

Анъанаҳои гуногун ва ҷолиби озуқавории Орегонро омӯзед. Бо хӯрокҳои лазиз, ки аз лососи чормағз бо винегрети бальзамӣ то Blackberry Bread Pudding ва стейки канорӣ бо Sorrel Salsa Verde то Rustic Pear Galette иборат аст, Эшли Гартланд тамоми доираи таомҳои Орегонияро фаро мегирад. Профилҳои истеҳсолкунандагони озуқавории маҳаллӣ бо аксбардории ҳайратангези хоҷагиҳо, меҳмонхонаҳо ва токзорҳои Орегон ҷуфт карда шуда, манзараи ҷолиби ғизо ва нӯшокиҳои иёлотро зинда мекунанд. Чутни cranberry -ро аз манбаъи маҳаллӣ гузаронед!


Dishing Up® Орегон: 145 рецепт, ки маззаҳои хоҷагиҳои деҳқононро ҷашн мегиранд

Анъанаҳои гуногун ва ҷолиби озуқавории Орегонро омӯзед. Бо хӯрокҳои лазиз, ки аз лососи чормағз бо винегрети бальзамӣ то Blackberry Bread Pudding ва стейки канорӣ бо Sorrel Salsa Verde то Rustic Pear Galette иборат аст, Эшли Гартланд тамоми доираи таомҳои Орегонияро фаро мегирад. Профилҳои истеҳсолкунандагони озуқавории маҳаллӣ бо аксбардории ҳайратангези хоҷагиҳо, меҳмонхонаҳо ва токзорҳои Орегон ҷуфт карда шуда, манзараи ҷолиби ғизо ва нӯшокиҳои иёлотро зинда мекунанд. Чутни cranberry -ро аз манбаъи маҳаллӣ гузаронед!


Dishing Up® Орегон: 145 рецепт, ки маззаҳои хоҷагиҳои деҳқононро ҷашн мегиранд

Анъанаҳои гуногун ва ҷолиби озуқавории Орегонро омӯзед. Бо хӯрокҳои лазиз, ки аз лососи чормағз бо винегрети бальзамӣ то Blackberry Bread Pudding ва стейки канорӣ бо Sorrel Salsa Verde то Rustic Pear Galette иборат аст, Эшли Гартланд тамоми доираи таомҳои Орегонияро фаро мегирад. Профилҳои истеҳсолкунандагони озуқавории маҳаллӣ бо аксбардории ҳайратангези хоҷагиҳо, меҳмонхонаҳо ва токзорҳои Орегон ҷуфт карда шуда, манзараи ҷолиби ғизо ва нӯшокиҳои иёлотро зинда мекунанд. Чутни cranberry -ро аз манбаъи маҳаллӣ гузаронед!


Dishing Up® Орегон: 145 рецепт, ки маззаҳои хоҷагиҳои деҳқононро ҷашн мегиранд

Анъанаҳои гуногун ва ҷолиби озуқавории Орегонро омӯзед. Бо хӯрокҳои лазиз, ки аз лососи чормағз бо винегрети бальзамӣ то Blackberry Bread Pudding ва стейки паҳлӯӣ бо Sorrel Salsa Verde то Rustic Pear Galette иборатанд, Эшли Гартланд тамоми доираи таомҳои Орегонияро фаро мегирад. Профилҳои истеҳсолкунандагони озуқавории маҳаллӣ бо аксбардории ҳайратангези хоҷагиҳо, меҳмонхонаҳо ва токзорҳои Орегон ҷуфт карда шуда, манзараи ҷолиби ғизо ва нӯшокии иёлотро зинда мекунанд. Чутни cranberry -ро аз манбаъи маҳаллӣ гузаронед!


Dishing Up® Орегон: 145 рецепт, ки маззаҳои хоҷагиҳои деҳқононро ҷашн мегиранд

Анъанаҳои гуногун ва ҷолиби озуқавории Орегонро омӯзед. Бо хӯрокҳои лазиз, ки аз лососи чормағз бо винегрети бальзамӣ то Blackberry Bread Pudding ва стейки паҳлӯӣ бо Sorrel Salsa Verde то Rustic Pear Galette иборатанд, Эшли Гартланд тамоми доираи таомҳои Орегонияро фаро мегирад. Профилҳои истеҳсолкунандагони озуқавории маҳаллӣ бо аксбардории ҳайратангези хоҷагиҳо, меҳмонхонаҳо ва токзорҳои Орегон ҷуфт карда шуда, манзараи ҷолиби ғизо ва нӯшокиҳои иёлотро зинда мекунанд. Чутни cranberry -ро аз манбаъи маҳаллӣ гузаронед!


Dishing Up® Орегон: 145 рецепт, ки маззаҳои хоҷагиҳои деҳқононро ҷашн мегиранд

Анъанаҳои гуногун ва ҷолиби озуқавории Орегонро омӯзед. Бо хӯрокҳои лазиз, ки аз лососи чормағз бо винегрети бальзамӣ то Blackberry Bread Pudding ва стейки паҳлӯӣ бо Sorrel Salsa Verde то Rustic Pear Galette иборатанд, Эшли Гартланд тамоми доираи таомҳои Орегонияро фаро мегирад. Профилҳои истеҳсолкунандагони озуқавории маҳаллӣ бо аксбардории ҳайратангези хоҷагиҳо, меҳмонхонаҳо ва токзорҳои Орегон ҷуфт карда шуда, манзараи ҷолиби ғизо ва нӯшокиҳои иёлотро зинда мекунанд. Чутни cranberry -ро аз манбаъи маҳаллӣ гузаронед!


Dishing Up® Орегон: 145 рецепт, ки маззаҳои хоҷагиҳои деҳқононро ҷашн мегиранд

Анъанаҳои гуногун ва ҷолиби озуқавории Орегонро омӯзед. Бо хӯрокҳои лазиз, ки аз лососи чормағз бо винегрети бальзамӣ то Blackberry Bread Pudding ва стейки паҳлӯӣ бо Sorrel Salsa Verde то Rustic Pear Galette иборатанд, Эшли Гартланд тамоми доираи таомҳои Орегонияро фаро мегирад. Профилҳои истеҳсолкунандагони озуқавории маҳаллӣ бо аксбардории ҳайратангези хоҷагиҳо, меҳмонхонаҳо ва токзорҳои Орегон ҷуфт карда шуда, манзараи ҷолиби ғизо ва нӯшокиҳои иёлотро зинда мекунанд. Чутни cranberry -ро аз манбаъи маҳаллӣ гузаронед!


Dishing Up® Орегон: 145 рецепт, ки маззаҳои хоҷагиҳои деҳқононро ҷашн мегиранд

Анъанаҳои гуногун ва ҷолиби озуқавории Орегонро омӯзед. Бо хӯрокҳои лазиз, ки аз лососи чормағз бо винегрети бальзамӣ то Blackberry Bread Pudding ва стейки паҳлӯӣ бо Sorrel Salsa Verde то Rustic Pear Galette иборатанд, Эшли Гартланд тамоми доираи таомҳои Орегонияро фаро мегирад. Профилҳои истеҳсолкунандагони озуқавории маҳаллӣ бо аксбардории ҳайратангези хоҷагиҳо, меҳмонхонаҳо ва токзорҳои Орегон ҷуфт карда шуда, манзараи ҷолиби ғизо ва нӯшокии иёлотро зинда мекунанд. Чутни cranberry -ро аз манбаъи маҳаллӣ гузаронед!


Dishing Up® Орегон: 145 рецепт, ки маззаҳои хоҷагиҳои деҳқононро ҷашн мегиранд

Анъанаҳои гуногун ва ҷолиби озуқавории Орегонро омӯзед. Бо хӯрокҳои лазиз, ки аз лососи чормағз бо винегрети бальзамӣ то Blackberry Bread Pudding ва стейки канорӣ бо Sorrel Salsa Verde то Rustic Pear Galette иборат аст, Эшли Гартланд тамоми доираи таомҳои Орегонияро фаро мегирад. Профилҳои истеҳсолкунандагони озуқавории маҳаллӣ бо аксбардории ҳайратангези хоҷагиҳо, меҳмонхонаҳо ва токзорҳои Орегон ҷуфт карда шуда, манзараи ҷолиби ғизо ва нӯшокии иёлотро зинда мекунанд. Чутни cranberry -ро аз манбаъи маҳаллӣ гузаронед!


Dishing Up® Орегон: 145 рецепт, ки маззаҳои хоҷагиҳои деҳқононро ҷашн мегиранд

Анъанаҳои гуногун ва ҷолиби озуқавории Орегонро омӯзед. Бо хӯрокҳои лазиз, ки аз лососи чормағз бо винегрети бальзамӣ то Blackberry Bread Pudding ва стейки паҳлӯӣ бо Sorrel Salsa Verde то Rustic Pear Galette иборатанд, Эшли Гартланд тамоми доираи таомҳои Орегонияро фаро мегирад. Профилҳои истеҳсолкунандагони озуқавории маҳаллӣ бо аксбардории ҳайратангези хоҷагиҳо, меҳмонхонаҳо ва токзорҳои Орегон ҷуфт карда шуда, манзараи ҷолиби ғизо ва нӯшокиҳои иёлотро зинда мекунанд. Чутни cranberry -ро аз манбаъи маҳаллӣ гузаронед!