Янги рецептлар

Дорухати оддии торта Капресе

Дорухати оддии торта Капресе


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Мазкр
  • Навъи табақ
  • Торт
  • Торт шоколад
  • Торт шоколади бе орд

Torta Caprese як торти шоколади бемаҷол аст, ки ба Капри соҳилӣ хос аст. Ин яке аз маъмултарин пирожни шоколад дар тамоми Италия аст. Он бо бодомҳо бор карда шудааст, ки дар минтақаи Капри ҷамъоварӣ карда мешаванд ва маззаи шоколад доранд. Ба ҳама маъқул аст, он инчунин барои онҳое, ки парҳези бе глютен доранд, комил аст.

43 нафар ин корро карданд

КомпонентҳоМесозад: 1 (22см) торт

  • 200 г шоколади сиёҳи хушсифат
  • 5 тухм, дар ҳарорати хонагӣ, ҷудо карда мешаванд
  • 1 қошуқ намак
  • 180 г шакар дона
  • 200 г равған, мукааб ва дар ҳарорати хонагӣ
  • 200 г бодоми бодом
  • 25 г хокаи какао
  • 1 қошуқи хокаи нонпазӣ
  • шакар барои пошидани хок

УсулОмода: 25 дақиқа ›Кук: 55 дақиқа› Тайёр: 1 соат 20 дақиқа

  1. Шоколадро дар микроволновка ё дегхонаи дукарата об кунед. Як тараф гузоред.
  2. Танӯрро пешакӣ тафсонда 170 C / Газ 3. Як сатри торти 22смии мудаввар бо пергаментро ҷудо кунед ва ҷудо кунед.
  3. Дар як коса равған ва шакарро то ҳамвор шудан омехта кунед. Дар зардиҳо як -як зада, пас аз ҳар илова хуб мезанед.
  4. Бодомро омехта кунед ва оҳиста ба омехтаи равған печонед.
  5. Шоколади гудохта илова кунед ва хуб омехта кунед.
  6. Сафедҳои тухмро ба қуллаҳои сахт бо як пошидани намак латукӯб кунед.
  7. Какао ва хокаи нонпазиро омехта кунед, сипас ба омехтаи торт гузоред ва оҳиста пӯшед. Ниҳоят, сафедаҳои тухмро пӯшед. Омехтаро ба қолаби омодашуда резед ва ба таври баробар паҳн кунед.
  8. Дар танӯр пеш аз тафсон дар давоми 50 то 55 дақиқа оҷур кунед, ё то он даме ки торт гузошта шавад ва як шишае, ки ба маркази торт гузошта мешавад, тоза берун меояд. Пас аз 30 дақиқа, агар боло аз ҳад зиёд хушк шавад, бо фолгаи алюминӣ пӯшед ва нонпазиро идома диҳед.
  9. Танӯрро хомӯш кунед ва тортро дар дохили он бо дари кушода монед, то каме хунук шавад. Сипас ба суфраи хунуккунӣ интиқол диҳед. Як маротиба дар ҳарорати хонагӣ, ба табақчаи торт табдил диҳед ва пергаментро оҳиста тоза кунед. Тортро ба табақаи дуюм табдил диҳед. Бо шакар яхмос пошед ва хизмат кунед.

Видео

Торта caprese

Ба наздикӣ дидан

Баррасиҳо ва рейтингҳоРейтинги миёнаи ҷаҳонӣ:(7)


Торта Капрес

Торт Caprese (Торт Caprese) як торти неаполитӣ мебошад, ки ба ҷазираи Капри хос аст, дар асоси шоколади торик ва бодом, бо дили бисёр нарм ва таъми осмонӣ!

Шириниҳои аҷиб мисли чанд нафари дигар, ки аз қадимулайём пайдоишаш бо сабаби хатогӣ ба соли 1920 рост меояд. аз ҷониби ошпази қаннодӣ Caprese Carmine di Fiore, ки нияти омода кардани торти бодомиашро дошт, то ба се ҷинояткори амрикоӣ, ки ба Капри омадаанд, то як партияи гаитрҳои Ал Капонеро харанд, шитоб дошта бошад, илова кардани вояи ордро ба торт фаромӯш кардааст! Аммо, дар охири пухтупаз, бо тааҷҷуби зиёд, торт на танҳо болаззат, балки лазизи беназир буд: дарунаш мулоим ва дар берун куфр, хеле хуб, ки ҳатто се амрикоӣ ҳаяҷонангез буданд ва аз ошпаз аз дорухат мепурсиданд, ки аз он вақт инҷониб номи онро гирифтааст Торта Капресе, ки ифтихори бебаҳои ҷазираи орзуҳо ва ба зудӣ соҳили Амалфи ва нимҷазираи Сорренто мегардад.


Ин торти анъанавии итолиёвӣ қисмҳои баробари ороишӣ, лазиз ва осон аст

Torta caprese як торти шоколад ва бодом аст, ки аз Неаполи Италия пайдо шудааст. Он ба як торти шоколадии ороишӣ, бо пӯсти тунуки тунук ва дарунаш тарӣ монанд аст. Ошпази мо Кимми онро соли гузашта барои зодрӯзи модараш кард ва он дарҳол торти дӯстдоштаи оилаи ӯ шуд - ба дараҷае, ки вай онро муддате қатъ кард, зеро онҳо танҳо инро мепурсанд. Аммо ба қарибӣ, вай тасмим гирифт, ки барои падараш дигарашро созад. Ва мо фаҳмидем, ки агар ин торт он қадар хуб бошад, чаро мо онро дар Pepper мубодила намекунем?

Капреси торта ба таври анъанавӣ бефоида аст, аммо ин дорухат бодомҳои майда буридашударо бо орди бодом иваз мекунад. (Ин то ҳол ҳамон натиҷа дорад, хавотир нашавед!) Ин мефаҳмонад, ки чаро дорухат бо грамм аст. Кимми мефаҳмонад, ки “ тарзи кор кардани торт бе орди муқаррарӣ дар он аст, ки ҳама чиз якхела вазн дошта бошад, на ҳаҷм. ”

Агар шумо протсессори хӯрокворӣ надошта бошед, шумо метавонед шоколад ва равғанро гудохта, хунук кунед. Сипас, шакар ва ордро дар ҳамон марҳила бо тухм илова кунед. Он каме тозатар аст, аммо он ҳамон тавр кор хоҳад кард.

Торт дар ҳарорати хонагӣ аз се то панҷ рӯз давом мекунад ва ҳар қадар хубтар нишинад, беҳтар аст. Гарчанде ки мо кафолат дода наметавонем, ки ин қадар тӯл мекашад.


РЕПОРТ: ТОРТА КАПРЕЗ

Як ҳикояи тақрибан апокрифӣ мегӯяд, ки ин торт, ки бидуни глютен аст, офаридаи тасодуфии як ошпази қаннодӣ дар солҳои 1950 буд, ки ҳангоми тамом шудани орд маҷбур шуд импровизатсия кунад ё хокаи какаоро бо орд иштибоҳ кунад-дар он ҷо якчанд версияҳои гуногуни афсона мебошанд.

Новобаста аз пайдоиш, Торта дере нагузашта ба репертуари меҳмонхонаҳо ва тарабхонаҳо дар Капри ва соҳили Амалфи дохил шуда, ба мисли спагетти ё лимончелло ҳамчун қисми манзараи ошпазии маҳаллӣ табдил ёфт. Он ба даст афтод, зеро ин аҷибтар аст, аммо ин як лаззати гунаҳкор аст, ки ба шумо лозим нест, ки худро аз ҳад зиёд гунаҳкор ҳис кунед: калориянок, аммо ба ҳеҷ ваҷҳ вазнин, бе орд ва пур аз маззаи хушк.

Инчунин ба таври ҳайратангез сохтан осон аст. Дорухат дар зер версияи классикӣ ва бефоида пешниҳод мекунад. Як нуқтаи калидӣ буридан ё маҷақ кардани бодом аст, то ки онҳо то ҳол ҳамвор бошанд - камтар ё камтар мувофиқати қуми хеле дағал ё шағали хеле нозук. Ва беҳтар аст, ки бодомро бо пӯст пӯшед, на гуногуншакл, зеро собиқҳо маззаи бештар доранд.

Торта caprese

  • 250g/9oz орди бодоми майда-майда
  • 250 г/9 ун шакар
  • Равған 250g/9oz
  • 250g/9oz шоколади торик (ҳадди ақал 65% какао)
  • 6 дона тухм
  • Нисфи қуттиҳои ванилӣ
  • 25мл/0.85fl.oz Ликери бодом Амаретто ди Саронно

Бо гарм кардани равған то ҳарорати хонагӣ ва крем кардани он оғоз кунед. Сипас шоколадро тақрибан бурида, дар як гудохта об кунед ва каме хунук кунед. Танӯрро даргиронед ва онро ба 180 ° C гузоред.

Зардии тухм ва сафедии тухмро ҷудо кунед, зардии онро дар як косаи омехта бо нисфи шакар гузоред ва ба дастӣ ё бо васлаки поистаи блендери ғизоӣ қамчинкорӣ кунед. Вақте ки омехта қаймоқ аст, равған ва сипас шоколади гудохта илова кунед. Хуб омехта кунед.

Дар бодомҳои coarsely-хока пӯшед. Сафедиҳои тухмро то даме ки қуллаҳои сафеди барфӣ ташкил кунанд, қамчин кунед ва онро бо омехтаи шакар боқимонда, тухмиҳои кандашудаи қуттиҳои ванил ва пошидани Амаретто ди Саронно печонед.

Омехтаро ба ҳалқаи торти 24см равғанкардашуда рехт, ё ин ки як табақи мудаввари торт, ки бо коғази нонпазӣ печонида шудааст. Дар давоми 45 то 50 дақиқа пухтан, торт бояд дар қабати тиллоӣ-қаҳваранг дошта бошад, аммо дар дохили он тар шавад. Пеш аз хориҷ кардан аз табақи торт ва пошидани болои шакар бо яхмос, то пурра хунук шавед.


Ин торти шоколади бефурӯш аз Капри (Италия), ки онро торта капрез меноманд), аз бодоми заминӣ ва миқдори зиёди тухм матои бой ва қариб қаҳварангро ба даст меорад. Пеш аз суфтакунии чормағз, мо онҳоро вудк мекунем, то маззаашонро пурзӯр кунанд ва қайдҳои чуқур ва бирёншудаи шоколадро таъкид кунанд. Мо тортро, ки бо шоколади талх сохта шудааст, бартарӣ додем, ки аз 70 то 80 фоизи сахти какао дорад. Шумо метавонед, албатта, шоколади сабуктар ва талхтарро истифода баред, аммо торт шиддати шоколад камтар хоҳад дошт. Ба иловаро гарм ё дар ҳарорати хонагӣ, ки бо яхмос қамчинкорнашудаи ширин карда шудааст, хизмат кунед.

Фаромӯш накунед, ки танӯрро то 300 ° F паст кунед, то бодом бод кунед. Инчунин, тортро аз ҳад зиёд напазед, вагарна таркиби он хушк ва сахт хоҳад буд. Дар ҳоле ки аксари пирожниҳо вақте анҷом дода мешаванд, ки дандоншикане, ки дар марказ ҷойгир карда шудааст, тоза берун меояд, чӯби дандоншикане, ки ба он гузошта шудааст, бояд бо нонрезаҳои часпак, ба монанди қаҳваранг берун ояд.


  • 1 1/2 пиёла (210г) (7оз) печони бирён
  • 180г (6oz) шоколади торик биносту бурида
  • 4 тухм ҷудо карда шудааст
  • 1 пиёла (220г) (8оз) шакар қоқ
  • 220г (8оз) равғани намакношуда, гудохта, хунукшуда
  • 1 1/2 қошуқи ванилин
  • какао ба хок
  • яхмос мулоим қамчинкорӣ барои хизмат
  1. Танӯрро то 170С/340Ф пеш аз мӯҳлат гарм кунед.
  2. Поя ва хати поя ва паҳлӯҳои тунукаи 24см-и баҳорро сипас бо орд каме ғуборолуд кунед (шумо метавонед орди бе глютенро истифода баред, то глютенро холӣ кунад).
  3. Пеканҳо ва шоколадро дар протсессори озуқаворӣ ҷойгир кунед ва кӯтоҳ, кафида, то майда майда кунед, эҳтиёт кунед, ки он ба хамир наояд. Як тараф гузоред.
  4. Зардии тухм ва шакарро бо латтаҳои электрикӣ то 4 дақиқа то ғафс ва саманд заданд. Равған ва ванилро бодиққат омехта кунед ва пас омехтаи пеканро омехта кунед, то ҳамаҷониба омехта шавад.
  5. Дар як косаи алоҳида, сафедаҳои тухмро бо як қошуқ намак то хамир шудан ва шакли худро нигоҳ доштан, вале аз ҳад зиёд сахт накашед. Чоряки сафедпӯстонро ба омехтаи зардии хамир резед ва сипас сафедпӯстони боқимондаро мулоим, вале бодиққат печонед.
  6. Хамирро ба табақи омодашуда бирезед ва онро каме ҷумбонед, то ки онро баробар ҷойгир кунед.
  7. 50 дақиқа оҷур кунед ё то даме ки он аз паҳлӯҳои табақ дур шуданро оғоз кунад ва ҳангоми гузоштани кафи даст ба рӯи худ устувор ҳис кунад.
  8. Тортро дар табақ 10 дақиқа хунук кунед ва сипас бодиққат ба суфра гузоред, то пурра хунук шавад.
  9. Барои хизмат кардан, бо какао чанг кунед ва сипас бо сметана қамчинкорӣ кунед. Дар як контейнери герметикӣ дар яхдон то 1 ҳафта нигоҳ доред.

Рӯйхати компонентҳо

  • 1 1/3 ЧУБICИ равғани намакнашуда, мулоим
  • 1/3 LB. аз шоколади торики бе глютен, завҷааш
  • 1 CUP шакар орди глютенӣ
  • 3/4 CUP бодом, тоза карда нашудааст
  • 1 CUP орди бодом
  • 1 TSP. хокаи нонпазии бе глютен
  • 4 дона тухми калон
  • 1/2 қошуқи ванилӣ
  • крахмал картошка
  • Намак

Усул

Табақчаи пирожни 9 "-ро бо равған ва хок бо крахмали картошка молед.

Дар як blender, бодомро бо орди бодом кӯтоҳ кӯтоҳ кунед.

Равғани мулоимро бо шакар ориз ва як қошуқ намак то каме мулоим кунед.

Зардии тухмро бо равған, бодоми омехта, шоколади решакан, хокаи нонпазӣ ва тухмиҳои лӯбиёи ванилӣ омехта кунед.

Сафедҳои тухмро ба қуллаҳои сахт зада, оҳиста ба хамир печонед.

Хамирро ба табақчаи торт бирезед ва тақрибан 45 дақиқа оҷур кунед. Хориҷ кунед ва хунук кунед.


Торта Капрес

85

Ин дорухат дар Giada дар Италия пайдо шудааст. Эпизод: Капри ширин.

Шоколад ва равғанро дар болои дегхонаи дукарата ҷойгир кунед ва то ҳамвор гудохта шавед. Каме хунук кунед, то даме ки ламс гарм шавад.

Танӯрро то 350 дараҷа гарм кунед. Равғани даруни як табақчаи дюймии 9 дюймаи.

Сафедҳои тухмро дар як косаи миёна бо намак ҷойгир кунед. Зардии зарфро дар як косаи каме калонтар бо шакар дона ҷойгир кунед. Бо истифода аз миксери дастӣ сафедпӯстонро бо суръати миёна то расидани қуллаҳои сахт, тақрибан 2 дақиқа латукӯб кунед. Сипас зардии тухмро бо суръати миёна то сабук, саманд ва муаттар, тақрибан 1 1/2 дақиқа мезанед. Бо истифода аз шпатели резинӣ омехтаи шоколад, орди бодом ва ванилро ба зардҳо омехта кунед. Дар 2 гурӯҳ, сафедиҳои қамчиншударо ба пояи шоколад печонед. Омехтаро ба табақи омодашуда бирезед ва то дами пухтан ва пошидан дар болои он тақрибан 40 дақиқа оҷур кунед. Дар як сими симдор пурра хунук кунед.

Вақте ки хунук мешавад, корди тунукро дар канори табақ давед, то тортро раҳо кунед. Ҳалқаи берунаро хориҷ кунед ва болои онро бо қаннодӣ ва#8217 шакар чанг кунед.


Лимон Торта Капрес

Дорухат аз ҷониби Гида Де Лаурентис

Яке аз шириниҳои дӯстдоштаи ман ҳаргиз торта caprese аст. Ин як торти беназири беназири (бо орди бодом тайёр кардашуда аст!) Аз ҷазираи Капри, ки ба таври анъанавӣ бо шоколади талх ё торик сохта шудааст. Гуфта метавонистам, ки ман аз ин версияи лимӯ торта капресе боз ҳам бештар лаззат барам! Дар Италия, шумо баъзан як версияи торт капрезаро мебинед, ки бо шоколади сафед сохта шудааст ва баъзан, ба монанди ин дорухат, каме лимӯ низ. Он назар ба версияи классикии шоколад хеле камтар бой аст ва ман фикр мекунам, ки он нисфирӯзӣ аз ҳама беҳтарин газидани қаҳва ё чой аст.

Ин торт ҳангоми хӯрдан аз танӯр хеле хуб хӯрда мешавад, аммо вақте ки шумо онро як шаб дар яхдон хунук мекунед, лазиз аст!


Лифти вазнин

Чизи ҷолиб дар пирожни шоколади бе орд дар он аст, ки онҳо дорои хамиртурушҳои кимиёвӣ нестанд. Ин аз он сабаб аст, ки ҳавое, ки аз хамиртуруши кимиёвӣ ба вуҷуд омадааст, бефоида аст, агар он дар сохтори қаннодӣ ва маъмулан дар орд ҷойгир нашавад. Дар таркибаш орд нест торта, Вазифаи шамолдиҳии хамираи равған, шоколад ва чормағз пурра ба дӯши тухмҳо афтод. Тухмҳои тозиёна қамчинкорӣ надоштанд ва ба қадри кофӣ лифт ё сохторро таъмин мекарданд, аз ин рӯ ман якчанд пирожни дигар сохтам, ки дар он ман тарзи тағир додани тухмро фарқ мекардам.

Танҳо сафедаҳоро бо шакар қамчин карда, ба хамир печонед, пас аз он ки ман зардии зардро кӯфтам ва онро бурида нагирифтем ё торт аз танӯр аз мағрур баромада мағрур шуд, аммо ҳангоми хунук шудан фурӯ рафт. Танҳо вақте ки ман сафедаҳо ва зардии алоҳидаро дар миксери стенд алоҳида мезанам, ки ҳар кадоме аз онҳо нисфи шакар доштанд, ду ҷузъ тавонистанд хамирҳои вазнинро газ кунанд. Вақте ки қамчинро ба ин тариқ омехта карданд, маркази торт тареву мулоим ва каме зич шуд. Ва гарчанде ки торт ҳангоми хунук шудан каме ғарқ мешуд, қоматашро нигоҳ медошт. (Барои гирифтани маълумоти иловагӣ, нигаред ба & ldquoWhip the Full Egg & mdashin Two Parts. & Rdquo)

Дигар хушхабар: Зардии қамишшуда он қадар ғафс ва устувор буд, ки ман фаҳмидам, ки ман метавонам мустақиман болои онҳо шоколад, равған, бодом резам ва ҳама чизро дар миксери стенд на ба таври дастӣ дар як косаи алоҳида, тавре ки ман карда будам, омехта кунам. Беҳтараш, омехтаи хамир ба таври механикӣ ба ман имкон дод, ки як қисми ками сафедиҳои қамчиншударо дар бар гирам, ки бинобар хуфтан ва пошидани реш бо спатула душвор буд. Аммо бо кумаки миксер ва rsquos, ман тавонистам хамираи сахтро ба қадри кофӣ сабук кунам, ки ман метавонистам боқимондаи сафедиҳои қамчиншударо бодиққат пӯшам ва то ҳадди имкон эффекти шамолдиҳии онҳоро ҳифз кунам.


Видеоро тамошо кунед: Làm Thịt Con Này Nhậu Xong Đi Tù Luôn l Động Vật Quí Hiếm Sắp Tuyệt Chủng (Май 2022).