Янги рецептлар

Дар ин пиво ва дистиляторҳо дар ҷаззоби Аляска бинӯшед

Дар ин пиво ва дистиляторҳо дар ҷаззоби Аляска бинӯшед


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ширкати пивоьӯшии Аляска, Ҷунау
Шумо наметавонед ба Ҷунау ташриф оред, бе ташриф ба ширкати пивои Аляска.

Пас аз он ҷо, шумо пивопарварони дӯстро хоҳед ёфт, ки намунаҳои пивои барҷастаи худ Аляскаи Амбер ва инчунин дигар пивоҳоро, ба монанди қуттиҳои онҳо, скотчҳои гарм, портерҳои дуддодашуда ва гандуми малина мубодила кунанд.

Агар шумо аз дидани корхонаи пиво баромада натавонед, ба мағозаи нави посбонии онҳо, ки дар The Wharf, воқеъ дар наздикии бандари Июно ҷойгиранд, дидан кунед!

Дар бораи ташаббуси бениҳоят хуби Beer Powered Beer маълумоти бештар гиред. Онҳо як пивои аъло ҳастанд, ки ба ҳам пиво пиво додан ва ҳам ба ҷомеаи худ баргардондан ҳавас доранд.

Дистилятор Анкоридж, Анкоридж
Агар шумо рӯҳҳои тозаеро дӯст доред, ки мустақилона истодагӣ карда тавонанд, пас истихроҷи Анкоридж бояд истгоҳ бошад. Ин заводи спиртӣ дорои утоқи чашидани хуб ороишёфта ва арақҳои дорои маззаҳои калони ғафс мебошад.

Боварӣ ҳосил кунед, ки арақҳои малина ва кабудии онҳоро, ки бо истифода аз буттамеваҳои тару тоза тайёр карда мешаванд, аз даст надиҳед ва ба онҳо маззаи табиатан ширин ва мевадор диҳед, ки онро танҳо бо буттамеваҳои ҳақиқӣ ба даст овардан мумкин аст.

Дистилятсияи Порт Чилкут, Ҳейнс
Агар шумо дарҳол ба Ҳизер ва Шон, соҳибони заводи Порт Чилкут дар Ҳейнс, Аляска ошиқ нашавед, шумо бешубҳа ба машруботи спиртӣ ва нури онҳо ошиқ мешавед.

Баъзе аз беҳтарин, ҳамвортарин ва равшантарин моҳтобе, ки ман то имрӯз чашидаам, Хизер ва Шон шаробро ба сатҳи комилан нав меоранд.

Ба утоқи таъми ҷолиб ва бо завқ ороёфтаи онҳо ташриф оред, ки дар он шумо метавонед рӯҳҳои онҳоро бевосита аз шиша рехтед ё ба онҳо коктейли беназир омехта кунед.


Зиёда аз 50 шиша виски нодир Brora ба музояда гузошта шуд

Зиёда аз 50 шиша аз яке аз номҳои машҳуртарин дар виски Брора дар ин моҳ ба музояда гузошта мешавад.

Корхонаи шаробии афсонавӣ, Брора соли 1983 баста шуд ва то ҳол барои вискии ҷустуҷӯ барои коллекторҳо ва донандагон боқӣ мондааст.

Ҳоло, музоядаи вискии вискии Перт аввалин мизбони музоядаи вискии Brora мебошад, ки аз 15 то 19 апрели онлайн баргузор мешавад.

Зиёда аз 50 шиша Brora, ҳамчун як қисми коллексияи калонтарини Brora, ки ҳамеша дар як музояда баргузор мешавад, дар он ифодаҳои нодир аз заводи шароби кӯҳнаи Клинелиш (ҳоло Брора маъруфанд) пеш аз баста шудани кӯтоҳаш дар охири солҳои шастум ифода ёфтааст.

Имрӯз, ин камёфтҳо бо услуби беназири худ ва хусусияти мумии дастнорасашон ҷашн гирифта мешаванд, ки онҳоро дар вискҳои муосир такрор кардан мумкин нест.

Дар фурӯш инчунин ифодаҳои мухталиф аз ангури таърихии Brora 1972, як боби таърихи виски мустақилона намоиш дода мешаванд.

Инҳо шомили деккани 40 -солаи Cask Strength 1972, қадимтарин Brora, ки он замон бароварда шуда буданд ва хоҳару бародари баъзе ифодаҳои афсонавии то ҳол дар корхонаи спиртӣ истеҳсолшуда.

Ҷо Уилсон, роҳбари мундариҷаи музояда дар Whisky Auctioneer, гуфт: "Чанд заводи спиртӣ назар ба Brora ҷолибтар зоҳир мекунанд ва албатта ҳеҷ кас ба осонӣ ин корро намекунад. Аз ин рӯ дидани музоядае, ки ба бисёр шишаҳои нодир Brora бахшида шудааст, ҷолиб аст.

"Новобаста аз он ки шумо коллексионери виски ҳастед ё як мухлиси гумшудаи шароб, ин як имконияти хубест барои ба даст овардани ин шишаҳои махсуси Brora, ки аксари онҳо дар бозори дуввум кам дида мешаванд.

"Музоядаи Брора гузаштаи машруботро дарбар мегирад, зеро он омодагӣ ба кушодани фоторамкаҳоро ба ояндаи худ бо имкони пешниҳоди коллексияҳои мукаммал ва камёфтҳои нодире, ки қабл аз таваққуфи истеҳсол дар соли 1983 ба вуҷуд омадаанд - ёдрасии саривақтӣ барои боздид аз ин афсонаҳои афсонавӣ ва он "заводҳои гумшуда" на ҳамеша абадан аз даст дода мешаванд. "


Дистиляторҳо рӯҳҳои ногаҳонӣ месозанд

Ин спиртҳо машрубот истеҳсол мекунанд, ки маъмулан бо ҷойгиршавии онҳо алоқаманд нестанд, аз арақ дар Мауи то бурбон дар Бруклин.

Марбут ба:

Абсент: Филаделфия Дистиллинг

Шояд машҳуртарин арвоҳҳо, пайдоиши absinthe & rsquos то охири асри 18 пайдо шудаанд, ки дар он ҷо як табиби фаронсавӣ рӯҳи сабзро аз явшон сохтаанд. Дере нагузашта, absinthe пеш аз парвоз дар Ню Орлеан дар байни синфи эҷодии Фаронса нӯшокӣ шуд. Дидани Филаделфия Дистиллинг рӯҳро тавлид мекунад, ки онро Vieux Carr eacute номидаанд ва ба ифтихори пайвастагии absinthe & rsquos ба Ню Орлеан. На танҳо ин, балки вақте ки Филаделфия Дистиллинг онро дар соли 2008 ба бозор баровард, он аввалин муассисаи соҳили шарқӣ шуд, ки дар тӯли тақрибан 100 сол абсентро ба таври қонунӣ дистилятсия, шиша ва фурӯхт.

Арақ: арвоҳи баҳри Ҳавайӣ, Мауи

Арақ ва иқлими сарду ҳаво хеле пештар бармегарданд ва аксар вақт Русия аввалин ҷойест, ки ба ёдаш меояд. Ҳамин тариқ, кашфи рӯҳҳои Ҳавайӣ, як заводи арақ дар Мауи, ки дар он баландиҳои солона дар солҳои 70-80-ум меистоданд, хеле ваҳй аст. Дар амволи 80-гектара тақрибан 30 намудҳои гуногуни шакарҳои органикии полинезӣ парвариш карда мешаванд, ки танҳо майдонҳои сершумор ва манзараҳои васеи водӣ сазовори дидананд. Ба заводи спирти водки Ocean Organic равед, ки дар он сутуни 60 футӣ барои истеҳсоли маҳсулоти ҳамвор қарз медиҳад. Дигар хусусияти фарқкунандаи он арвоҳи баҳрии Ҳавайӣ ва илова кардани оби минералии чуқури уқёнус мебошад, ки маҳсулоти ниҳоиро паст мекунад.

Бурбон: Кингс Каунти Дистиллерӣ, Бруклин

Кентукки метавонад дар мақоми Бурбон кишвар қулф дошта бошад, аммо ин рӯҳ дар саросари кишвар истеҳсол карда мешавад, аз ҷумла Кингс Каунти Дистиллерӣ дар Бруклин. Дар асоси ҳавзаи баҳрии Бруклин, он айни замон чаҳор намудҳои гуногуни ҷоизадорро месозад: бурбони рост, ки омехтаи ҷуворимакка дар Ню-Йорк ва ҷави хушкшудаи Бритониё, бурбони торфдор бо ишораи дуди торф, бурбони мустаҳкам, ки дар баррел то чор сол ва бастабандишуда, яъне тамоми истеҳсоли бурбон ва mdash аз дистилятсия то маҳсулоти тайёр ва mdash ҳама дар як корхонаи спиртӣ анҷом дода мешаванд. Турҳо танҳо раванди рӯҳсозиро дар бар мегиранд, аммо таърихи ин минтақаро меомӯзанд, ки замоне манзараи шукуфони вискӣ буд.

Сотол: дари биёбон Техас Сотол, Техас

Сотол як рӯҳи каме маъруф аст, ки & rsquos аз заводи сотол дар шимоли Мексика сохта шудааст. Ин минтақа ягона ҷой дар ҷаҳон аст, ки нӯшокии ба текила монандро истеҳсол мекунад, гарчанде Desert Door Texas Sotol дар Дрифтвуд тирамоҳи соли 2017 ҳамчун ягона истеҳсолкунандаи ИМА ҳамроҳ шуд. Фарқи асосӣ дар он аст, ки дари Desert Door версияи Техасии сотолро истифода мебарад, ки бо номи Desert Spoon маъруф аст, ки ба таъми он таъсир мерасонад. Ширкат дар ҳоли ҳозир ду навъи спирт ва mdash -ро истеҳсол мекунад, ки синну солашон кӯҳна ва дигаре, ки нестанд. Корхонаи спиртӣ ҳамагӣ ним соат дар беруни Остин ҷойгир аст ва дар ҳоле ки шумо метавонед ба ин корхона ташриф оред, як утоқи тозаи чашидан вуҷуд дорад, ки дар он ҳангоми лаззат бурдан аз муҳити биёбон сотол намуна гиред.

Ҷин: Замок ва Дистиллерияи асосӣ, Кентукки

Гарчанде ки Castle & amp Key ба қарибӣ кушода мешавад, дар Бурбон Кант ҷойгир аст, вай бурбон истеҳсол мекунад. Ҳангоме ки синну сол дар бурбонҳо ва rsquos бурбон мешаванд, дистиллятор Марианна Эйвес ҷинсро оғоз мекунад, ки аз Restoration Release Gin, версияи маҳдуди нашри дорои ботаника ва арчаҳои маҳаллӣ иборат аст. Чор намуди дигари пахтатозакунӣ дар оянда кор мекунанд. Дар ҳамин ҳол, Castle & amp Key таъмири асосии бинои спирти кӯҳнаи Тейлорро дар асри 19 бо санаи ифтитоҳи 19 сентябри соли 2018 ба анҷом мерасонад. Илова ба чашидан, экскурсияҳо ба амволи таърихии 113-акр пешниҳод карда мешаванд. ҳам ҷанбаҳои дистилятсия ва ҳам барқарорсозӣ.

Бренди: Copper & Kings American Brandy, Кентукки

Copper & amp Kings American Brandy як дистиллятори дигари Кентукки аст, ки ҳама чизро дар бораи бурбон намедонад. Азбаски коняк шароби тозашуда аст, он дар аввал дар минтақаҳои машҳури истеҳсоли шароб ба монанди Фаронса реша давондааст. Масалан, конякро аксар вақт бо бренди иваз мекунанд, гарчанде ки ба монанди шампан, рӯҳро танҳо коняк номидан мумкин аст, агар он аз он қисми Фаронса бошад. Аммо тавре ки аз номаш шаҳодат медиҳад, Copper & amp Kings як версияи амрикоии бренди истеҳсол мекунад. Ин усул дистилятсияи деги мисро дар бар мегирад, шакар ё агентҳои сунъӣ илова нашудааст ва пиршавии бурбон-баррел. Дар яке аз турҳои он худ бубинед ё аз бари нав дидан кунед, то дар бораи ин раванд маълумот гиред. Шумо ҳатто метавонед бренди худро (ва як қатор арвоҳи дигар) шиша кунед.

Limoncello: Hotel Tango Artisan Distillery, Индианаполис

Бе тасаввур кардани зодгоҳи Итолиёи офтобӣ дидани лимончеллоҳои зард, ликери лимӯ қариб ғайриимкон аст. Бо вуҷуди ин, меҳмонхонаи хурди Танго Artisan Distillery (номи он аз алифбои ҳарбӣ сарчашма мегирад) ин рӯҳи ҷоизадорро дар Индианаполис тавлид мекунад. Лимончелло тавассути тар кардани пӯсти лимӯ дар 70 спирти исботшуда дар як моҳ сохта мешавад, ки дар натиҷа маҳсулоти ҳамвор мавҷуд аст, ки нисбат ба ширин торт бештар аст. Онро мустақиман ё омехта ба коктейл ба мисли Пират Прикли, як комбинатсияи лимончелло, ром, афшураи ананас, афшураи кактус ва шарбати оддии аффрут санҷед.

Малти ягона: Ван Брунт Стилхаус, Бруклин

Van Brunt Stillhouse дар Бруклин ва ҳамсоягии ҳама чизҳои хипстери Red Hook як қатор арвоҳоро ба вуҷуд меорад, ки ба таври анъанавӣ бо ин минтақа алоқаманд нестанд, ба монанди бурбон ва як молт. Вискии Malt кайҳо бо Шотландия алоқаманд буд, ки дар он ҷо онро скотч меномиданд, аммо ҳоло шумораи афзояндаи дистилляторҳо версияи амрикоии онро месозанд. Ван Брант ва rsquos як солаи ҷавро дар бар мегирад, ки дар тамоми ҷаҳон парвариш ёфта, дар зарфҳои пӯсти бокира пир шудаанд. Дар хотир доред, ки заводи спиртӣ то соли 2019 дубора фурӯши онро ба нақша нагирифтааст.

Рум: Ричланд Рум, Ҷорҷия

Пайдоиши ром ва rsquos дар асри 17 ба шарофати фаровонии зироатҳои қандӣ дар Кариб оғоз ёфт. Имрӯз, минтақа бузургтарин тавлидкунандаи рӯҳ боқӣ мемонад, аммо ҷоизаи Ричланд Рум дар Ричланд, Ҷорҷия барои истеҳсоли ягона ром дар як амволи ягонаи амрикоӣ ном гузоштааст, ки ҳар як ҷанбаи ром дар он сохта шудааст Амволи Ричланд. Ҳатто шарбати қамиш аз шакар аз амволи худ ва rsquos зироатҳои қандии шакар меояд. Мувофиқи анъанаи қадимии Кариб, шарбати тозашуда пас аз гузаштани раванди ферментатсия ва дистиллятсия дар чойникҳои оҳанин кам карда мешавад. Барои худ бубинед, экскурсияҳо аз душанбе то шанбе дар ҳарду заводи Ричланд (дигаре дар Брунсвики Ҷорҷия аст).

Саке: SakeOne, Портланд

Дуруст аст, ки саке воқеан ба ҷои шароб пухта мешавад, аммо қобили зикр аст. Кашф кардани корхонаҳои спиртӣ, ки арвоҳи ғайритабиӣ доранд, аммо заводҳои пиво ба хотири хотири мардум маъмултар шуда истодаанд? На он қадар зиёд. Ин шароби биринҷии fermented дар Ҷопон маҳбуб аст, ки аксари ҷаҳон ва rsquosро олитарин месозад. Ба SakeOne-и ҷоизадор дар Портланд ворид шавед, як пивое, ки бо истифода аз захираҳои маҳаллӣ барои сохтани се қуттиҳои хонагӣ. Биринҷ аз Калифорния ва rsquos Valley Sacramento гирифта мешавад, дар ҳоле ки об аз Орегон ва rsquos Valley Willamette (хона ба минтақаи шаробҳои навбунёд) меояд. Охирин махсусан муҳим аст, зеро саке аз 80 % об иборат аст ва об беҳтар аст, ҳамон қадар беҳтар аст. Барои дидани корхонаи пиво таъин кунед ва дар бораи ин раванд маълумоти бештар гиред ё мустақиман ба утоқи чашидан оғоз кунед, то ҳам маҳсулоти маҳаллӣ ва ҳам интихоби васеи шириниҳои воридшударо интихоб кунед.


Хулоса: Оё бастаи нӯшокии круизии круизии Норвегия арзанда аст?

Тавре ки шумо аз сенарияҳои мухталифи дар боло овардашуда мебинед, бастаи нӯшокии круизии круизии Норвегия эҳтимолан сазовори он аст, ки агар шумо онро ҳамчун иловаи ройгон дар баҳр дарёфт кунед. Гарчанде, ки агар шумо нақшаи истеъмоли миқдори зиёди нӯшокиҳои спиртиро дар як рӯз надошта бошед, аз ҷайби худ харидорӣ кардан арзанда нест.

Ғайр аз он, якчанд омилҳои дигаре ҳастанд, ки шумо ҳангоми муайян кардани он, ки оё шумо бояд як бастаи нӯшокиро дар саёҳат харед, дар хотир бояд дошт.

Вобаста аз бандарҳои занг ва шумораи рӯзҳои баҳрӣ, инчунин соатҳои худ дар соҳил, шумо метавонед дар сафари худ пасандозҳои беҳтар (ё камтар) гиред. Дар круизҳои пуршиддати бандарӣ, ба монанди Баҳри Миёназамин, шумо метавонед худро дар соҳил рӯзҳои дароз гузаронед.

Ин маънои онро дорад, ки вақти камтар дар киштӣ истифода бурдани ин бастаи нӯшокӣ. Дар тарафи чап, агар шумо дар круизи худ аз ҷазираи хусусии NCL & Stirlrup Cay дидан кунед, ин ба шумо имкон медиҳад, ки ҳангоми истифодаи лаззат дар офтоб аз пакет истифода баред.

Дар ниҳоят, шумо бояд одатҳои нӯшокии шахсии худро донед (ва ҳамсари кабинаатон ’s). Аз ҳад гузаштан осон аст, агар шумо танҳо кӯшиш кунед, ки маблағи худро аз бастаи нӯшокӣ гиред.


Аризона: Ширкати пивоьӯшонии Баррио

Дар куҷо: 800 E 16th St, Tucson, AZ 85719
Вақте ки он оғоз ёфт: 1991
Чӣ бояд фармоиш дод: Тюсон Блондин Але

Ширкати пухтупази Barrio на ҳамеша нерӯи пивои имрӯза буд. Он аслан соли 1991 ҳамчун тарабхона бо номи Gentle Ben's дар Тюсон оғоз ёфтааст. Соҳибон Деннис ва Тауна Арнолд натавонистанд муҳаббати онҳоро ба пивои ҳунарӣ нодида гиранд ва дере нагузашта тарабхонаро ба Gentle Ben's Brewing Co. табдил доданд. аз шаҳр. Ин аст, ки ном расман ба Barrio Brewing Company иваз карда шуд. Илова ба пиво, як қатор хӯрокҳо мавҷуданд, ки қисми зиёди онҳо пиворо ба дорухат дохил мекунанд.


Илова ба пирӯзии TDN ва рақобат дар PDX Cocktail Invitational, ман як саёҳати ҷолиби дигарро дар ҳафтаи Портланд Коктейл доштам ва#8211 дар Shaker Faces иштирок кардам. Сарпарастии Combier, Shaker Faces як озмуни хушмуомилаест, ки дар он барменҳо (ва ҳаводорони баъзан) чеҳраи беҳтарини худ ва овозҳои оммавиро медиҳанд. Ман каме тарсидам [& hellip]

Коктейли Pisaq

2 ярмарка. арақи квиноа
0,25 кг Cocchi Americano
0.25 oz вермут ширин (Vya)
2 тира талхҳои ситрусӣ (Moonshine Urban)

Дар болои ях омехта кунед, то он даме ки мисли пиряхи Анд сард шавад ва ба як шишаи коктейл фишор диҳед.


Билл Нюман: Падари таъмидгари пивои ҳунарии Амрико

Ман 5 декабри соли 2016 бо Билл Нюман вохӯрдам. Ҳаштоду се сол пеш дар ҳамон сана, мамнӯъият бекор карда шуд. Рӯзи воқеан вохӯрӣ бо пешвои ҷаҳони пивои ҳунарии Амрико.

Дар соли 1980 таъсис ёфтааст, В. Ширкати пивочинии S. Newman яке аз қадимтарин корхонаи пивопарварии Амрико дар шарқи Рокки буд ва яке аз се корхонаи аввал дар ин кишвар буд. Он инчунин хурдтарин пивои иёлати Ню Йорк буд.

Нюман алесҳои анъанавии бо шарбати англисӣ тавлидшударо истеҳсол кард, ки он замон инқилобӣ ҳисобида мешуд, ки аксари амрикоиҳо Миллер ва Будро ларзон мекарданд. Нюман пеш аз дама буд, пивои хушбӯй ва бой, антитези пивои бесифат ва оммавии бозорро пухт.

Тавре ки Нюман дар соли 1983 ба Times-Union гуфт, "Ё ман аблаҳ ҳастам ё ман қаҳрамон, аммо ман боварӣ дорам, ки то 80-солагӣ пиво мепазам. Ман бовар дорам, ки пивопарварони хурд ба давраи эҳёшавӣ ворид мешаванд дар Амрико. "

Пас, чӣ тавр шумо ба пивопарварӣ дохил шудед?

Ман ҳеҷ гоҳ пивопарасти хона набудам. Он вақт ҳамроҳи ҳамсарам ман англофилҳои калон будем ва мо чанд маротиба ба ҷазираҳои Бритониё сафар кардем, ки дар он ҷо Басс ва Гиннес менӯшидем. Ба хона баргашта, мо бо дӯстон дар бораи камбуди алеи хушсифати англисӣ мехостем ва мегуфтем: "Касе бояд ба Англия равад ва тарзи пухтани али дурустро омӯзад." Хуб, он касе ба ман табдил ёфт.

Ман бо як донишҷӯи шогирд, ки дар дарёи Авон, дар ҷануби Лондон корхонаи пивопарварӣ дошт, таҳсил кардам. Ман занам ва духтари шашмоҳаи худ Луизаро оварда будам ва мо соли 1980 чор моҳ рафтем. Ман соати 4:30 саҳар аз хоб мехезам, хопҳо ва угтро тарозу мекунам, чойники пиворо ба кор дарорам, наҳорӣ, пас баргардед ва кегҳоро кашед. Он рӯз пивопараст буд. Ман инчунин ба таҳвилҳо рафтам, то ман системаи зеркаширо омӯзам. Пас аз чанд моҳ, ӯ гуфт, ки ман омодаам ва ба ман як номаи шиносоӣ бо тамоми пивопарварони хурди Бритониёро дод. Дар моҳи охирини худ, ман ва Мари як мошини хурде иҷора гирифтем ва дар саросари Англия гаштем ва аз он ҷойҳо дидан кардем.

Ва вақте ки шумо ба Олбани баргаштед?

Заводи пивои ман дар як фабрикаи матрас дар Бродвей соли 1980 оғоз ёфт, ки ҳоло дар он ҷо кӯдакистончаи Вулф аст. Гарри Браун воқеан аввалин сурати маро дар заводи пивои ман баргардонидааст, вақте ки ӯ як аксбардори хурдсол барои Schenectady Gazette буд.

Дар давоми ҳафт соли аввал ман истеҳсоли яклухт, кегҳо барои барҳо ва пабҳоро анҷом додам. Одамон метавонанд ба заводи пиво омада, Newman's Ale Cube, як контейнери пластикии чаҳор литрии кампинг бо дастак ва сӯзан, пешгузаштаи тӯби пиво ё парваришкунандаро гиранд. Соли 1987 ман бо F. X. Matt's Utica пайваст шудам. ва онҳо пивои маро то соли 1990 шартнома доданд, то вақте ки ман ба заводи пивои Catamount дар Уайт Ривер Ҷонкинг, Вермонт гузаштам.

Ба ман бештар бигӯ, эй падархонди пивопарварӣ!

Аввалин пивои ман Newman's Pale Ale буд, ки як равғани бритониёӣ бо 5 % спирт буд. Ягон иловаги нест, танҳо малти ҷав аз Канада, хамиртуруш ва хоп аз Англия ва оби хуби Олбани. Сипас ман як зимистонаи қаҳваранги қаҳварангро таҳия кардам, ки бо баъзе мальтҳои махсус пухта шудааст, аз ин рӯ вақте ки шумо онро то рӯшноӣ нигоҳ медоштед, он дурахшони гранат дошт. Баъдан Олбани Эмбер, як пивои ширин омад. Вақте ки ман онро дар Мэтт пухтам, он як лагери тарзи Вена шуд. Охирин Нури тиллоии Нюман буд, кӯшиши ман барои муроҷиат ба нӯшандагони кроссовер, одамоне, ки ба Корс, Миллер ва Буд одат карда буданд. Шашумин ман пивои сабуки олмонӣ Саратога Дортмундер буд.

Кадом пиво имрӯз ба али Нюман бештар шабоҳат дорад?

Белбер Эмбер Але, аз Каламазу, Мичиган. Ва ин ба он сабаб аст, ки Ларри Белл дар назди ман машқ мекард. Ман пештар барои пивопарастон семинарҳои семинарие пешкаш мекардам. Ҷим Коч, ки Сэм Адамсро пайдо кард, яке аз шогирдони ситораи ман буд ва Ҷим Паттерсон аз Абита пиво дар Ню Орлеан дигар.

Чӣ шуморо водор сохт, ки соли 1993 корхонаи пиворо пӯшед?

Бозор барои он коре, ки ман карда будам, хеле рушд накарда буд ва пул кор кардан душвор буд. Ман метавонистам пивои пиво шуда бошам, аммо намехостам ба тиҷорати ресторан машғул шавам.

Ман инчунин фурӯшанда ва паҳнкунандаи худам будам, ки ба Бостон, Вашингтон, Хартфорд, Филаделфия, Берлингтон сафар мекардам. Ман барои таблиғи пивои худ дар саросари харита хӯроки пиво кардам. Мушкилот дар он буд, ки Олбани дар он вақт ҷевон надошт, ки ҷозиби Бостон ё Берлингтон набуд. Одамон таърихи азими пивопарварии Олбани нафаҳмиданд.

Ҳамин тавр, ман ба ҳайси намояндаи як истеҳсолкунандаи системаҳои пиво кори хуб пайдо кардам ва дар тамоми шимолу шарқ, Лонг Айленд, водии Ҳудзон, шаҳри Ню -Йорк ва Адирондакҳо пиво истеҳсол кардам. Ман бо дорухат ва таҷрибаҳои исботшуда омадаам. Импулс нав ба кор шурӯъ карда буд ва кумак ба онҳо барои ба кор даровардан шавқовар буд. Ва вақте ки ман баста шудам, таҷҳизоти ман ба як қатор заводҳои пиво дар Вермонт рафт ва ба бисёр пивопарварон дар оғоз кардани тиҷорати худ кумак кард.

Ҳоло шуморо дар саҳнаи пиво чӣ бармеангезад?

Вақте ки ман оғоз кардам, шумо бояд литсензияи федералии пивопарварон гиред. Рақами ман рақами 41 буд. Дар соли 1980, иҷозатнома ҳар сол $ 4,000 арзиш дошт. Ҳоло иҷозатномаи пивопарварии хоҷагӣ аз 100 доллар арзиш дорад. Ин як ҳавасмандии бузург барои истеҳсолкунандагони ҳунар аст. Губернатор Куомо як кори бузургеро ба тасвиб расонд, ки қонунҳоро барои ҳавасманд кардани корхонаҳои хурди пиво, пиво ва шароб истеҳсол мекунад. Ҳоло аксарияти ҷойҳои кориро соҳибкорони хурд ташкил медиҳанд.

Ман инчунин аз эҷодиёти пивопарастони нав ба ҳайрат омадаам. Пиво угт, хоп, хамиртуруш ва об аст. Ва азбаски об аслан бетараф аст, шумо танҳо аз рӯи профилҳои мазза се унсур доред. Ҳамин тариқ, пивопарвар метавонад бо IPA -и шадид партофташуда ё мустаҳкам ва ширин, ба мисли дарбон биравад. Санъати пиво дар мувозинат кардани шириниҳои ҷав ва агенти талхи хушки хопҳо меояд. Пивои ба истилоҳ комил як амали бениҳоят мувозинати ин ду аст. Тамоюли навтарин пивои турш аст, ки ба хамиртуруш ворид мешаванд. Инчунин афзоиши ABV (машрубот аз рӯи ҳаҷм) вуҷуд дорад, зеро пивопарастон кӯшиш мекунанд, ки маҳсулоти худро ҳоло дар бозори сершумори пиво фарқ кунанд.

Ҳар он чизе, ки дар маҳал пухта мешавад ва дар он ҷо пешкаш карда мешавад, зеро беҳтарин пиво тозатарин пиво аст. Ва ин як нуқтаи бузурги фурӯши пивои ҳунарӣ аст. Вақте ки ман ба шаҳр меравам, ман пабҳоро мебинам, ки ба он чизе, ки дар дохили кишвар истеҳсол мешаванд, хизмат мекунанд.

Ҳавасҳои берун аз пухтупаз?

Кайкинг. Ман аксари дарёи Ҳудзонро дар байни Олбани ва Ню Йорк, Кӯли Ҷорҷ ва дар байни оркаҳои Пугет Саунд сайр кардам.

Ман инчунин дар манзили дастрас дар ҷануби Олбани, таърихан як минтақаи муҳоҷирон машғулам. Мо ба соҳибони хона барои таъмири таъҷилӣ грант медиҳем ва мо амволи партофташударо мегирем ва барои маблағгузории барқарорсозии онҳо барои сохтани манзили дастрас кумак мекунем.

Ҳоло мо дар маркази Олбани як марина дорем, ки онро аз соли 1955 инҷониб надорем. Баъзе дӯстон ва ман барои пайваст кардани пайроҳаҳои велосипедҳо, ботҳо барои роҳандозӣ ва нигоҳдорӣ ва тарабхонаҳо дар соҳили баҳр кор мекунем. Ман 42 сол дар Олбани зиндагӣ кардам ва чунин потенсиалро мебинам!

Ман шунидам, ки шумо баҳори соли гузашта дар чорабинии "Hops дар водии Ҳудзон" дар Институти таърих ва санъати Олбани пивои худро озмоиш кардед. Чӣ шуд?

Хуб, ман пешниҳод кардам, ки санҷиши чашми кӯронаи алҳои саманд, ки дар водии Ҳудзон пухта мешаванд. Ҳамоҳангсоз розӣ шуд ва баъд ман фикр кардам, ки "ман чӣ кор кардам?" Дар ин ҷо ман ҳамчун як устоди пухтупаз шӯҳрат дорам, ки дар оғоз кардани ҳаракати пивои ҳунарӣ кумак кардааст ва ман бар зидди ин бачаҳо мебароям, ки алесҳои самандпарвози олӣ месозанд. Ёздаҳ пивопарварон ширкат варзиданд ва ман маҷбур будам, ки Дэвидсон аз Гленс Фоллс як қисми Newman's Ale -и худро пухт. Мо се доварони машҳурро ҷалб кардем, аз ҷумла Рик Орландо. Маршали пиво як парвариши холи ҳар як пиворо пур кард ва доварон ба пивои мо аз рӯи таъми, намуди зоҳирӣ ва накҳати он баҳо доданд. Пивои ман дар ҷои сеюм қарор гирифт. Шмальц ва Браун дар ҷои аввал ва дуввум қарор гирифтанд. Ин дар ҳақиқат сабукӣ буд, зеро ман то ҳол обрӯи худро боло бурда метавонистам.

Бале, ман дар ин бора фикр кардам. Ҷойгоҳи идеалии ман дар дарёи Ҳудзон, як паб ба забони англисӣ, Newman’s Ales ва Oysters хоҳад буд. Shellfish як иловаи комил ба алҳои Бритониё мебошанд. Одамон метавонанд ба киштӣ савор шаванд ва ман метавонистам аз док ба иҷора гирифтани байдаркаҳо машғул шавам. Ин бисёр муҳаббатҳои маро муттаҳид хоҳад кард.

САВОЛҲОИ ОТАШИ ЗУД

Ноҳияи пойтахти ошӣ: субҳона имрӯз?

Билл Нюман: Гранола бо мотории тару тоза, як шиша кефир ва як пиёла чойи субҳонаи ирландӣ.

ECD: Хӯроки кӯдакии хотирмон?

BN: Ман дар Бостон ба воя расидаам ва шаби шанбе мо ҳамеша каннабис ва лӯбиё доштем ва нони қаҳварангро аз як банка бурида будем.

BN: Пирожн - каду ё помидор ё як буридаи пирожни лимуи ғафси лимӯ. Ман барои ин маккорам.

BN: Як шиша пиво.

BN: Торт сабзӣ бо яхбандии панири яхмос ва як пиёла гарм чойи гиёҳии chamomile.


Можито дар асоси писко кӯтоҳ.

Аз як дорухои соли 2008, ки Ҳанс Хилбург дар El Pisquerito, Cuzco, Перу таҳия кардааст, мутобиқ карда шудааст.

Ғизо:

Тақрибан вуҷуд доранд 170 килокалорий дар як пораи хомӯшак.

Ба муҳокима ҳамроҳ шавед

Барои шарҳ додан шумо бояд ба ҳисоби худ ворид шавед.

Шарҳи гузориш

Коктейли қаблӣ

Коктейли навбатӣ

Писки Перу

Писко рӯҳи миллии Перу аст. Он тавассути шароби шаробе, ки аз ҳатмии тару тозаи ҳашт махсус фермент карда шудааст, тайёр карда мешавад.

20 беҳтарин коктейлҳои Bénédictine

Яке аз ликёрҳои воқеан классикӣ, Bénédictine ба коктейлҳо қайдҳои гиёҳии хушбӯй медиҳад. Ҳама шахсони дар поён буда занг мезананд.

20 беҳтарин коктейлҳои Falernum

Falernum як ширинкунандаи бисёрҷониба ва болаззат аст. Фалернум ҳанут (аммо ҳанут гарм нест) ҳанӯз хос аст.

20 беҳтарин коктейлҳои вискии ирландӣ

Вискии ирландӣ майл ба торт надорад, аз ин рӯ одатан ёддоштҳои дуди дуди марбут ба вискии шотландӣ надоранд, бинобарин.

Коктейли Харви Уолбенгер

Яке аз коктейлҳои машҳури солҳои 1970 -ум, Харви Уолбенжер асосан свертвор аст (арақ ва афлесун).

20 беҳтарин коктейлҳои Angostura Bitters

Ман шунидам, ки гуфта шуда буд: Шумо метавонед гӯед, ки бари коктейли нав кушодашуда вақте муваффақ мешавад, ки ба онҳо як шишаи дуввуми Ангостура лозим шавад.


Нави тозакунӣ, Аляска вақти гумшударо ҷуброн мекунад

Аляскаро бесабаб сарҳади охирин меноманд. Қисми зиёди замини он ноором аст ва танҳо тавассути ҳавопаймо (ҳангоми обу ҳаво ҳамкорӣ мекунад) ё сагон (ҳангоми набудани он) дастрас аст. Вақте ки сухан дар бораи нӯшокиҳои хонагӣ меравад, лақаб низ мувофиқ аст.

Аляска яке аз иёлатҳои ниҳоӣ буд, ки ба қуттиҳои спирти тозашуда баромад. Танҳо дар соли 2014 набуд, дар асл, ба заводҳои ин ҷо иҷозат дода шуд, ки турҳо ва чашиданро пешниҳод кунанд. Бо гузашти Билл Билл 309, саноат ба давраи муосир ворид шуд. Дере нагузашта Гильдияи дистилляторҳои Аляска таъсис дода шуд. Имрӯз он нӯҳ аъзо дорад ва ҳисоб мекунад. Anchorage Distillery яке аз сермаҳсултарин аст ва қарор аст аввалин амалиёти Аляска бошад, ки дар саросари Поёни 48 паҳн карда шавад.

"Мо тамоми ғаллаи худро аз деҳқонони маҳаллӣ мегирем" мегӯяд Боб Клейн, директори генералии Distillery Anchorage. "Ҷавдор ва гандуми мо аз водии Матануска дар наздикии Палмер меояд. Ҷав аз Delta Junction берун аз Фэрбенкс меояд. "

Манбаъ на танҳо як ҳикояи хубро дар барчасп медиҳад. Он инчунин ба маззаи моеъи ҳосилшуда таъсир мерасонад, ҳатто барои рӯҳи донаи бетараф. Аксарияти истеҳсолкунандагони арақ танҳо этаноли саноатиро сарчашма мегиранд, онро тавассути ислоҳ мегузаронанд ва исбот мекунанд. Аммо барои арақи Glacier Melt дар Анкоридж, Клейн ва дистиллятор Травис Ли аз сифр оғоз карда, 100 % ҷавро дар Аляска парвариш мекунанд.

"Он ба ҳамаи маҳсулоти мо маззаи беҳамто мебахшад" мегӯяд Клейн. "Дар Delta Junction, мавсими кишт хеле кӯтоҳтар аст. Растаниҳо дар тобистон ба нури офтоб бештар дучор мешаванд ва хок маҳсули ҳар гуна ҳаракати пиряхҳост. Мо кӯшиш мекунем боварӣ ҳосил кунем, ки ин равшан мешавад. ”

Glacier Melt каме хушбӯй аст ва дар қаймоқ қаймоқ аст - таҷрибаи нӯшокии ҳамвортар аз оне ки шумо бо арак интизоред. Дар ниҳоят, аксари брендҳои калон дар рафҳо имрӯз аз ҷуворимакка, гандум ва ҳатто картошка тоза карда мешаванд. Ҷав - на он қадар зиёд.

Хусусиятҳои он ба таври кофӣ фарқкунандаанд, ки вақте ки рӯҳ дар пояи гинои Аврораи Анкораж истифода мешавад, ёддоштҳои ғалладона ҳадди аққал мисли қабати ботаникӣ фарқ мекунанд. "Мо фикр мекардем, ки мо чизи махсусе дорем, аз ин рӯ ман онро ба як қатор мусобиқаҳо ворид кардам" мегӯяд Клейн. «Доварон на аз ботаникҳо, балки ҳама чиз аз пӯсти пойафзол ва тамоку то алафи тару тоза баъзе ғалладонагиҳо ва хушбӯйҳоро ёфтанд. Мо чанд ёддоштҳои ҷолибе аз чашидани девор дорем. ”

Илова бар тавсифкунандагони норавшан, доварон онҳоро таъриф карданд. Дар соли 2017, Aurora gin, як услуби хеле классикии хушк дар Лондон, дар озмуни ҷаҳонии рӯҳҳои Сан -Франсиско тиллои хона гирифт. Ҳамзамон, Анкоридж ба хона баргашта, шартномаи истисноӣ бо роҳи оҳани Аляска ба даст овард, ки роҳи асосии транзити меҳмонон ба Боғи Миллии Денали буд.

"Туризм қисми зиёди тиҷорат дар ин ҷо аст" мегӯяд Клейн. "Ҳамин тавр, вақте ки мо ба қаторҳо нишастем, аксари сайёҳонро дар саросари иёлот ва боҷи гумрукӣ барои киштиҳои круизӣ интиқол додем, ки ин моро воқеан ба таври калон фош кард."

Минбаъд сохтмони як утоқи мувофиқи таъмие буд, ки нисбат ба сохтмони воқеӣ бо масъалаҳои қонуният мушкилтар буд. "[Дистиллятсияи ҳунармандӣ] он қадар нав аст, ки ҳукумат аслан намедонист бо мо чӣ кор кунад" мегӯяд Клейн. "Барҳо одатан утоқҳои чашиданро ҳамчун рақобат меноманд. Аммо азбаски мо дар як минтақаи саноатӣ ҷойгирем (танҳо берун аз маркази Анкоридж), мо бо муқовимати камтар дучор шудем. ”

Сарфи назар аз маҳдудиятҳо (онҳо наметавонанд барстулҳо ё вақтхушиҳои зинда дошта бошанд, онҳо метавонанд танҳо бо истифода аз машруботи спиртӣ дар он ҷо коктейлҳо созанд), онҳо шумораи афзояндаи мухлисонро ба маҳдудиятҳои аҷиби худ ҷалб кардаанд, ки ба тақлид ба истихроҷи маъдан дар асри 19 тарҳрезӣ шудаанд чоҳи Меҳмонони имрӯза бартобусҳоро намеёбанд. Аммо, онҳо бо баррелҳо дучор хоҳанд шуд - вақте ки Анкоридж ҳоло вискиро гузошта истодааст. "Мо ба ғалладонагиҳои маҳаллӣ содиқем, аз ин рӯ ҷавдор, инчунин ҷав ва гандум кор мекунем" мегӯяд Клейн. "Мо қобилияти омехта кардани ин баррелҳоро бо мазза нигоҳ медорем." Зарфҳо омезиши дуби нав ба ғайр аз бурбонони собиқ ва Ҷек Даниэл мебошанд. Клейн интизор аст, ки баъзеи онҳо дар тӯли зиёда аз як сол ба шиша омода мешаванд.

Дар ин миён, экипажи чаҳорнафарии Анкоридж бо таркишҳои моҳияти худ як таркише дошта, бо иловаҳои фаъол ба монанди қаламфури арвоҳ ва кабудии тару тоза озмоиш мекунад. Барои дистиллятор, рушди мазза дар ин ҷо назар ба олими техникӣ нақши ошпазро бештар дар бар мегирад. "Ин на танҳо калидро партоед ва бубинед, ки дар канори дигар чӣ мешавад", мегӯяд Клейн. "Бисёр ихтироъкорӣ ва чашидан вуҷуд дорад, ки ба ҳама чизҳое, ки мо истеҳсол мекунем, дохил мешавад."


Чаро ман наметавонам шароб ё арвоҳи дӯстдоштаи худро ба ман фиристам?

Мо ҳама дар тӯли шаш моҳи охир то ба дараҷае паноҳ ёфтаем. Шароб, пиво ва арақ ба мо дар мубориза бо ин воқеияти нав кумак карданд. Гарчанде ки дар мағозаи хӯрокворӣ ё дӯкони машрубот шароб, пиво ва арақҳои калон пайдо кардан осон бошад ҳам, барои аксари истеъмолкунандагон пайдо кардани пиво, арақ ва шароб аз истеҳсолкунандагони хурди бутик мушкилтар аст.

Дар VinePair, бисёре аз хонандагони мо пурсидаанд, ки чаро онҳо баъзе шароб ва арақҳои дӯстдоштаи худро ба онҳо фиристода наметавонанд. Мо мехостем бифаҳмем, ки чаро ин тавр аст. Сабабҳои ин чизи нав нестанд, аммо мумкин аст дар замони Ковид-19 афзоиш ёбанд. Дар посух ба қатъшавии бесобиқа дар саросари кишвар, бисёр иёлотҳо қонунҳои муваққатӣ қабул карданд, ки ба фурӯши шароб, пиво ва арақ бо роҳҳои нав, ки қаблан дар системаи анъанавии се сатҳ иҷозат дода нашуда буданд, иҷозат доданд. Ин қонунҳои муваққатӣ метавонанд калиди иҷозати истеҳсолкунандагони хурд барои зинда мондан ва нашъунамои пас аз Ковид бошанд.

Системаи се сатҳ

Дар Иёлоти Муттаҳида, фурӯш ва тақсимоти шароб, пиво ва нӯшокиҳо аз ҷониби системаи мураккаби қонунҳо танзим карда мешавад, ки онро системаи се сатҳ меноманд. Пас аз мамнӯъият, ҳар як иёлот қонунҳои худро барои назорат ба фурӯш ва паҳнкунии машрубот қабул кард, ки ба давлатҳо иҷозат медиҳад аз ин фурӯш андоз ситонанд ва саломатии аҳолиро ҳифз кунанд. Умуман, се сатҳ истеҳсолкунандагон (заводҳои шароб, пиво ва спирт), дистрибюторҳои яклухт ва чаканафурӯшон мебошанд.

Ҳама чизеро, ки шумо метавонед онлайн фармоиш диҳед, то бари хонаи худро дар тӯли тӯлонӣ нигоҳ доред

Сохтори асосии система аз истеҳсолкунандагон талаб мекунад, ки маҳсулоти худро ба дистрибюторҳои яклухт фурӯшанд, ва он гоҳ маҳсулотро ба мағозаҳои чакана, барҳо ва тарабхонаҳо мефурӯшанд ва сипас ба истеъмолкунандагон мефурӯшанд. Ҳангоме ки маҳсулот аз ҳар як сатҳ мегузарад, пеш аз интиқоли маҳсулот ба зинаи дигар андозҳо ва аломатҳо татбиқ карда мешаванд. Риоя кардан душвор аст, зеро қонунҳои ҳар як иёлот фарқ мекунанд.

Масалан, Огайо, корхонаҳои вино, ки ҳар сол зиёда аз 250,000 галлон истеҳсол мекунанд, интиқоли шаробро бевосита ба истеъмолкунандагони Огайо манъ мекунад. Миннесота ҳама гуна корхонаи виноиро аз интиқоли зиёда аз ду ҳолати шароб дар ҳар соли тақвимӣ ба ҳар як истеъмолкунандаи Миннесота маҳдуд мекунад. Арканзас, Миссисипи, Алабама ва Юта ҳама интиқоли шаробро мустақиман аз корхонаҳои вино ба сокинони худ манъ мекунанд (аммо дар хотир доред, ки Арканзас ба заводҳои вино иҷозат медиҳад, ки шароберо, ки сокинони Арканзас дар заводи вино харидаанд). Дар Вашингтон, чаканафурӯшон метавонанд мустақиман аз истеҳсолкунандагон машрубот бихаранд, дар бораи тахфифҳои ҳаҷм музокира кунанд ва худашон захираҳои худро захира кунанд.

Истеҳсолкунандагони хурд дар камбудӣ қарор доранд

Дар ҳоле ки ин сатҳи мураккабиро истеҳсолкунандагони калон осонтар идора мекунанд, ин метавонад имконияти тавлидкунандагони хурдтарро барои тавсеаи тиҷорати худ ва фурӯши маҳсулоти худ маҳдуд кунад. Вақте ки Теодора Ли аз токзорҳои Теополис ба фурӯши шароби ҷоизаи худ шурӯъ кард, аз ҷониби бисёр дистрибюторҳо ба ӯ гуфтанд, ки "ман шароби кофӣ истеҳсол накардаам, то маро ҳамчун муштарӣ қабул кунанд." Ли ба ҷои он пеш аз ҳама ба интиқоли мустақим ба истеъмолкунандагон (DTC) ҳамчун канали асосии фурӯшаш такя мекунад.

Истеҳсолкунандагони хурд ба монанди Ли аксар вақт дар ёфтани дистрибюторҳо барои маҳсулоти худ мушкилӣ мекашанд ва ҳатто вақте ки брендҳои хурд метавонанд дистрибюторҳоро пайдо кунанд, онҳо метавонанд дар як портфели калон гум шаванд, ки ин маънои онро дорад, ки шаробҳои онҳо ба таври васеъ ё муассир тақсим карда намешаванд. Дар ниҳоят, ин боиси он мегардад, ки шаробҳои зиёди истеҳсолкунандагони дӯкони дӯконҳои чакана дар саросари кишвар мавҷуд нестанд.

Интиқоли мустақим ба истеъмолкунандагон ба истеҳсолкунандагони хурд кӯмак мекунад

This lack of access to distribution leaves many smaller wineries to rely on tasting-room sales, while others, like Theopolis Vineyards, focus on DTC sales. There is a significant exception to the general three-tier system that allows wineries to ship wine directly to consumers.

As of August, 46 states and Washington, D.C. permanently permit DTC shipments of wine (Kentucky passed a law permitting direct-to-consumer shipping, but it has not yet taken effect). But DTC shipping from a winery to consumers is still prohibited in Alabama, Mississippi and Utah. Lee says it “has been a blessing to be a small-lot producer of wine,” since she is able to sell directly to her customers, resulting in higher margins than if she had significant distribution relationships, which would add additional fees and reduce her margins.

Small wineries that didn’t have robust online presences prior to the Covid-19 shutdown, and which relied on tasting-room sales to drive profits, have been challenged to pivot to DTC. There is always pressure from consumers for wineries to offer free or discounted shipping. As a result of Covid-19, there are consumers ordering wine from wineries for the first time. These consumers are not accustomed to paying high shipping costs for wine.

There is pressure on wineries to offer free or discounted shipping in order to capture and retain this new business. As an example, Tablas Creek Winery offered $10 flat shipping for more than three months once the Covid-19 shutdown orders began. While the direct sales to consumers offset the loss of restaurant business for Tablas Creek, those sales also came at a cost of hundreds of thousands of dollars to subsidize shipping for the orders. Boutique wineries will have difficulty continuing to provide free or discounted shipping indefinitely.

The problem is magnified for distilleries and breweries, which have limited ability to ship directly to consumers. Only 10 states and Washington, D.C. allow breweries to ship beer DTC, and only seven states and Washington, D.C. allow distilleries to ship spirits DTC. With restaurants, bars, and tasting rooms being closed and social distancing rules limiting conversations with store employees, craft brand sales have suffered without in-person recommendations.

According to distributor depletion data from Sipsource, and Nielsen and Drizly retail sales data, it’s clear that “consumers [are] pushing back into mainstay brands or comfort brands.” says Michael Bilello, senior vice president of communications and marketing for the Wine and Spirits Wholesalers Association (WSWA). Consumers now enter stores with masks, make quick shopping decisions, and leave. In this environment, consumers are more likely to grab a brand they know instead of exploring brands they are not familiar with.

Temporary Law Changes During Covid-19

As a result of Covid-19, states and local governments have granted temporary waivers of various aspects of the three-tier system that have allowed producers and retailers to survive. Most states have deemed alcohol retailers as “essential” businesses, allowing them to remain open when other stores were closed. Other states, such as California, Maryland, New Jersey, Oregon, and Virginia, have allowed certain producers and retailers to deliver beer, wine, and spirits locally to consumers.

Restaurants and bars have suffered the most from closures and limitations on operations as they reopen. In an effort to help increase their business, many states have enacted temporary laws allowing restaurants and bars to sell wine, beer, spirits, or mixed drinks for pickup or delivery — often in connection with the sale of food. California, Nebraska, New York, Kentucky, Colorado, and Virginia now allow restaurant takeout and delivery orders for alcohol.

The Future of The Three-Tier System

As the economy continues to reopen, producers, restaurants, retailers, and bars are hoping many of these temporary measures are made permanent. “Delivery is a rising tide for the industry,” says Jake Hegeman, WSWA’s assistant general counsel, legal and regulatory. Eleven states have proposed legislation to extend or make permanent their temporary expansions on takeout and delivery of orders by restaurants, bars, retailers, or distilleries. “Our major focus is ensuring that there be well-thought-out, regulated, but robust consumer delivery,” says Hegeman. Consumers love convenience, so the more access they have to new and different brands, the more sales will increase for small producers.

Many craft distilleries would like to see DTC shipping expanded. The American Craft Spirits Association (ACSA) recently called on all governors and state regulators to provide regulatory relief, allowing for electronic, contactless sales, and fulfillment through third-party carriers. Virginia, California, Oregon, Maryland, and Washington now allow distilleries to deliver to their in-state customers. DTC would allow craft spirits businesses to grow and develop by allowing them to connect directly with their customers in the same manner as wineries.

Others in the industry would like to see an expansion of the ability of out-of-state retailers to ship alcohol across state lines. Only 15 states and Washington, D.C. allow out-of-state retailers to ship certain types of alcohol directly to their residents, and fulfill those orders through a common carrier. Nevada, Wyoming, Louisiana, Alaska, Connecticut, Florida, and West Virginia permit the sale of wine only from out-of-state retailers. Nebraska, North Dakota, D.C., and New Hampshire permit the sale of all types of alcohol. Virginia and Oregon (with certain exceptions) permit the sale of beer and wine.

While The National Association of Wine Retailers believes that retailer DTC should be treated the same as winery DTC under the law, it faces opposition from other trade associations like WSWA, which continue to oppose retailer DTC. WSWA’s opposition to DTC spirits sales arises from the potential dangers of underage drinking and counterfeit alcohol. Instead, WSWA advocates for local delivery from licensed retailers, with delivery being made by their employees or licensed third-party delivery services like Drizly. The delivery person can verify that the consumer is of legal drinking age.

There is a series of cases pending in eight states challenging laws that allow in-state retailers to ship alcohol to residents, while prohibiting out-of-state retailers from doing so. It remains to be seen where courts will come out on this issue.


Видеоро тамошо кунед: Дегустация баночного пива Velvet (Май 2022).